{"title":"Kokkeknive","description":"","products":[{"product_id":"kokkekniv-shun-classic-20-cm","title":"Kokkekniv, Shun Classic, 20 cm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eShun Classic 200 mm kokkekniven er et fantastisk eksempel på japansk knivfremstilling, designet til at møde de universelle behov i køkkenet. Dens alsidighed gør den ideel til at snitte alt fra delikate grøntsager til robust kød, med en præcision der sætter standarden for køkkenknive. Denne kniv er fremstillet i Seki, Japan, og består af 65 lag stål med en VG-MAX kerne, hvilket resulterer i en utrolig skarp og holdbar klinge. Med en hårdhed på 61 HRC, tilbyder den både skarphed og fleksibilitet. Knivens D-formede skæfte er designet specifikt til højrehåndede brugere, hvilket sikrer optimal håndtering og kontrol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDetaljer\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriale: 65 lag stål, VG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eHårdhed: 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSkæfte: D-formet, til højrehåndede\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eVedligeholdelse: Håndvask anbefales, undgå opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnvendelse: Universel - egnet til grøntsager og kød\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eFAQ\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eHvordan vedligeholder jeg kniven bedst?\u003c\/strong\u003e Vaskes i hånden med mild sæbe og tørres straks efter. Undgå hårde emner som ben og frosne fødevarer for at beskytte klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eEr denne kniv kun til højrehåndede?\u003c\/strong\u003e Ja, dens D-formede skæfte er designet for optimal komfort og kontrol for højrehåndede brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eKan kniven slibes hjemme?\u003c\/strong\u003e Ja, men det anbefales at bruge en professionel eller en slibesten designet for japanske knive for at bevare den optimale skarphed.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49753107923273,"sku":"023-DM-0706","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/dm0706_1_1.webp?v=1734348781"},{"product_id":"kokkekniv-shun-premier-20-cm","title":"Kokkekniv, Shun Premier, 20 cm","description":"\u003cp\u003eShun Premier 200 mm kokkekniv, designet i samarbejde med Tim Mälzer, er den ultimative kombination af funktionalitet og æstetik, skabt for både køkkenentusiaster og professionelle kokke. Denne kniv er kendt for sin høje kvalitet og udsøgte finish, med en klinge på 20 cm, der gør den ekstremt alsidig i køkkenet. Den håndbankede tsuchime-overflade minimerer friktion og forhindrer mad i at klæbe til klingen, mens det smukt formede skæfte af amerikansk valnøddetræ sikrer optimal komfort og kontrol under brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetaljer\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: 65 lag rustfrit stål, VG-MAX kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæfte: Ergonomisk, amerikansk valnøddetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedligeholdelse: Håndvask anbefales, ikke egnet til opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFAQ\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan skærper jeg denne kokkekniv korrekt?\u003c\/strong\u003e Brug en vådsten eller professionel knivsliber til at vedligeholde skarpheden. Det anbefales at slibe kniven regelmæssigt for at opretholde dens optimale ydeevne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvilke typer mad kan jeg bruge denne kniv til at skære?\u003c\/strong\u003e Denne kokkekniv er velegnet til en bred vifte af skæreopgaver, herunder snitning af grøntsager, skæring af forskellige typer kød og forberedelse af fisk.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49923591307593,"sku":"023-TDM-1706","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/tdm0706_1_1_1.webp?v=1734351438"},{"product_id":"gyuto-morikata-21-cm-kokkekniv-aogami-super","title":"Gyuto, Moritaka 21 cm Kokkekniv Aogami Super","description":"\u003cp\u003eMoritaka 210 mm Gyuto Aogami-Super repræsenterer toppen af japansk knivsmedekunst fra Kumamoto, en af verdens ældste knivsmedjer. Denne kokkekniv har en 21 cm lang klinge, smedet i tre lag med en kerne af Aogami-Super, også kendt som \"blue-super\" stål. Denne ståltype er berømt for sin hårdhed og evne til at holde en skarp kant længere. Knivens rustikke design og mørke kurouchioverflade er ikke kun æstetisk tiltalende, men også et bevis på autentisk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetaljer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingetype: Tre lag med Aogami-Super kerne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftetype: Ottekantet valnøddetræ i WA-form\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLængde: 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedligehold: Kræver regelmæssig vedligeholdelse, bør ikke opvaskes i maskine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrug: Ideel til hakning og snitning af kød og grøntsager, ikke egnet til frosne emner eller ben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan vedligeholder jeg min Moritaka Gyuto kniv?\u003c\/strong\u003e Skyl knivens klinge af efter hver brug og tør den grundigt. Opbevar den et tørt sted og olie regelmæssigt for at forhindre rust.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr denne kniv egnet til professionelle kokke?\u003c\/strong\u003e Ja, Moritaka Gyuto er ideel for professionelle kokke, der kræver præcision og holdbarhed, men også hjemmekokke, der værdsætter kvalitetsværktøj i køkkenet.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49934498103625,"sku":"000-GYO-21S","price":2599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/Blank2000x2000_9_3a24aa84-f7d9-46e0-a051-08f70105f5f5.png?v=1765296538"},{"product_id":"gyuto-hatskokoro-kumokage-21-cm-kokkekniv","title":"Gyuto, Hatsukokoro Kumokage 21 cm Kokkekniv","description":"\u003cp\u003eHatsukokoro Kumokage 210 mm Gyuto repræsenterer en fusion af traditionelt japansk håndværk og moderne design, fremstillet af dygtige smede nær Osaka City. Med en klinge af Aogami #2 stål omgivet af blødt jern, kombinerer denne kniv exceptionel skæreevne med let slibbarhed. Kumokage, der betyder \"Skygge af skyer\", reflekteres i knivens design med en rå kurouchi finish og en æstetisk tiltalende damaskus finish nær æggen, hvilket skaber en visuel balance mellem rå og raffineret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetaljer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStåltype: 3 lag Aogami #2 og blødt jern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæftetype: Ottekantet valnød med bøffelhornsferrule\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLængde: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHøjde: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 177 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBredde ved håndtaget: 3,8 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 62\/63 på Rockwell-skalaen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedligeholdelse: Håndvask anbefales, undgå opvaskemaskine\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan skal jeg vedligeholde min Hatsukokoro Gyuto?\u003c\/strong\u003e Vask altid din kniv i hånden og tør den straks for at forhindre rust. Oliering anbefales for yderligere beskyttelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvilke opgaver er Gyuto-kniven bedst til i køkkenet?\u003c\/strong\u003e Den er ideel til snitning og hakning af både kød og grøntsager, hvilket gør den til en alsidig allround kokkekniv.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49934518649161,"sku":"000-HK-KK-B2","price":2799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/67E43F68-129E-4BEF-ADC7-CA0FB9B1B629.png?v=1720086655"},{"product_id":"gyuto-aoko-migaki-21-cm-kokkekniv-aogami-super","title":"Gyuto, Aoko Migaki 21 cm Kokkekniv Aogami 2","description":"\u003cp\u003eAoko Migaki 210 mm kokkekniv Aogami-2 er et håndlavet mesterværk fra en mindre, men anerkendt knivmager i Sakai, Japan. Denne kokkekniv er smedet af tre lag stål med en kerne af Aogami-2 (blue-2), som er kendt for sin hårdhed og evne til at opnå en exceptionel skarphed. Med en længde på 21 cm er denne kniv ideel til en bred vifte af køkkenopgaver. Kniven vil patinere over tid, da Aogami-2 ikke er rustfri, hvilket giver den en unik karakter og vidner om dens høje kvalitet. Skæftet er ottekantet og lavet af laurbærtræ, udført af det anerkendte Studio Khii, hvilket tilføjer en elegant finish til denne kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDetaljer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: 3 lag stål med en kerne af Aogami-2 (Blue-2) og rustfri cladding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 62-63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæfte: Ottekantet skæfte i laurbærtræ udført af Studio Khii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLængde: 210 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBredde ud af håndtaget: 4,2 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri: Nej, vil patinere over tid\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad er Aogami-2 stål? \u003c\/strong\u003eAogami-2, også kendt som Blue-2, er en type japansk kulstofstål kendt for sin evne til at opnå en ekstremt skarp æg og holde den i lang tid. Det kræver dog regelmæssig vedligeholdelse, da det ikke er rustfrit og vil patinere over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan vedligeholder jeg min Aoko Migaki kniv? \u003c\/strong\u003eFor at undgå rust og opretholde knivens skarphed anbefales det at skylle og tørre kniven umiddelbart efter brug. En lejlighedsvis oliebehandling kan hjælpe med at beskytte stålet, og kniven bør opbevares tørt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad betyder \"flat grind\", og kan jeg selv gøre det? \u003c\/strong\u003e\"Flat grind\" refererer til en type slibning, hvor klingen er slebet i en flad vinkel, hvilket kan forbedre skarpheden yderligere. Det kræver erfaring og præcision at udføre denne slibning, så det anbefales kun for dem, der er fortrolige med knivslibning.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Aoko Migaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50592930365769,"sku":"000-GT-210-AO","price":2799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/48C9024C-3322-43EF-83A0-8569A2BBAD0B.png?v=1724162259"},{"product_id":"knivsaet-med-6-kokkenknive-og-knivblok-i-egetrae","title":"Knivsæt med 6 køkkenknive og knivblok i egetræ","description":"\u003cp\u003eDette luksuriøse knivsæt fra Laguiole en Aubrac er håndlavet i Espalion, Frankrig, og tilbyder en komplet løsning til dit køkken.. Sættet består af seks udsøgte køkkenknive og en magnetisk knivblok i egetræ. \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Knivene er fremstillet af ultra-stærkt 12c27 Sandvik rustfrit stål, der modstår korrosion og sikrer en lang levetid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvert knivhåndtag er lavet af unikke træsorter, der giver en eksklusiv finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDetaljer:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIndhold i sættet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKokkekniv: Bladlængde: 20 cm, håndtag: valnøddetræ, vægt: 150 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrødkniv: Bladlængde: 25 cm håndtag: ziricote-træ, vægt: 150 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkærekniv: Bladlængde: 20 cm, håndtag: buksbomtræ, vægt: 115 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtility-kniv: Bladlængde: 15 cm, håndtag: oliventræ, vægt: 105 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUdbener\/filétkniv: Bladlængde: 13 cm, håndtag: jerntræ, vægt: 85 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrøntsags-\/paringkniv: Bladlængde: 10 cm, håndtag: enebær-træ, vægt: 60 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKnivblok:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: Magnetisk egetræ med rustfrit stålbase.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensioner: 26 cm x 21 cm x 4 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 2 kg.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKendetegn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRustfrit Sandvik 12c27 stål.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndlavet med autenticitetscertifikat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Laguiole-regionens historiske landsby Espalion.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFAQ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKan knivene vaskes i opvaskemaskine? \u003c\/strong\u003eNej, håndvask anbefales for at bevare knivenes kvalitet og træhåndtagets integritet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad gør Sandvik 12c27 rustfrit stål specielt? \u003c\/strong\u003eDet er kendt for sin modstandsdygtighed over for korrosion, holdbarhed og evnen til at bevare en skarp kant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr sættet velegnet som gave? \u003c\/strong\u003eAbsolut! Det kommer med et autenticitetscertifikat og en elegant præsentation i fornem æske fra Laguiole en Aubrac.\u003c\/p\u003e","brand":"Laguiole en Aubrac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233849999689,"sku":"025-BLOCCHCUIBM","price":5399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/Blank2000x2000_62_a8607463-47a4-4ef5-9bb3-7e80802d87a8.png?v=1732538399"},{"product_id":"kokkekniv-20-cm-skaefte-i-valnod-fra-laguiole-en-aubrac","title":"Kokkekniv, 20 cm, Skæfte i valnød fra Laguiole en Aubrac","description":"\u003cp\u003eKokkekniven fra Laguiole en Aubrac er håndlavet i Espalion, Frankrig. Kniven er fremstillet af ultra-stærkt 12c27 Sandvik rustfrit stål, der modstår korrosion og sikrer en lang levetid med skæfte i valnød der giver en eksklusiv finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDetaljer:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBladlængde: 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæfte: valnøddetræ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVægt: 150 g.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnivblad: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRustfrit Sandvik 12c27 stål.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndlavet med autenticitetscertifikat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFremstillet i Laguiole-regionens historiske landsby Espalion.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFAQ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKan knivene vaskes i opvaskemaskine? \u003c\/strong\u003eNej, håndvask anbefales for at bevare knivens kvalitet og træhåndtagets integritet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad gør Sandvik 12c27 rustfrit stål specielt? \u003c\/strong\u003eDet er kendt for sin modstandsdygtighed over for korrosion, holdbarhed og evnen til at bevare en skarp kant.\u003c\/p\u003e","brand":"Laguiole en Aubrac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51233936081225,"sku":"025-CUI20NOI","price":879.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/Blank2000x2000_65_1f532846-c7db-456d-b785-2e8509a06909.png?v=1732541816"},{"product_id":"kokkekniv-200-mm-i-blue-breeze-serien-fra-yaxell","title":"Kokkekniv 200 mm i Blue Breeze serien fra Yaxell","description":"\u003csection class=\"product-description\"\u003e\n\u003csection class=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eYaxell Blue Breeze kokkekniv 200 mm er den perfekte allround-kniv til dig, der ønsker japansk kvalitet i et let, elegant og moderne design. Kniven er skabt til at håndtere alt fra grove grøntsager og udskæring af kød til fine snit i fisk og urter. Den velafbalancerede konstruktion giver høj kontrol og komfort – også ved længere tids brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er opbygget med en kerne af MOVAX Superior rustfrit stål, indkapslet i to lag rustfrit stål, hvilket giver en robust og fleksibel 3-lagskonstruktion. MOVAX-stålet er legeret med krom, molybdæn og vanadium og giver en hårdhed på ca. 58 HRC, hvilket sikrer en stabil æg med god skæreevne og nem vedligeholdelse. Det smukke Pakkawood-greb sikrer et sikkert og behageligt greb og passer perfekt til seriens lette og friske æstetik.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"details\"\u003e\n\u003ch2\u003eDetaljer:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKonstruktion: 3-lags rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerne: MOVAX Superior rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: ca. 58 HRC (Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreb: Pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: Yaxell Blue Breeze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnvendelse: Kød, fisk, grøntsager, urter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinish: Satinpoleret klinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedligeholdelse: Håndvask og tørring anbefales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"faq\"\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr en 200 mm kokkekniv for stor til hverdagsbrug?\u003c\/strong\u003e Nej – tværtimod er 200 mm standardstørrelsen for en kokkekniv og den mest alsidige længde til daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan adskiller Blue Breeze sig fra andre Yaxell-serier?\u003c\/strong\u003e Blue Breeze har et mere moderne og let udtryk, men bygger stadig på klassisk japansk kvalitet og konstruktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad gør MOVAX-stål særligt?\u003c\/strong\u003e MOVAX er udviklet til stabil skarphed, høj rustbestandighed og nem slibning – perfekt til både hobbykokke og professionelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKan kniven gå i opvaskemaskinen?\u003c\/strong\u003e Nej, håndvask og omhyggelig tørring anbefales for at bevare både klinge og greb.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"genre\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"seo\"\u003e\n\u003ch2\u003eSEO Title\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYaxell Blue Breeze Kokkekniv 200 mm – MOVAX-stål \u0026amp; Pakkawood-greb\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeta Description\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYaxell Blue Breeze kokkekniv 200 mm med 3-lags MOVAX-stål og Pakkawood-greb. Elegant japansk kokkekniv med høj skarphed og komfort – ideel til daglig brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTags\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYaxell, Blue Breeze serien, kokkekniv, Kokkekniv 200 mm, japansk kniv, MOVAX stål, 3-lags klinge, Pakkawood greb, Premium køkkenkniv, Allround kniv, Køkkenudstyr, Japansk håndværk, Kvalitetskniv, Designkniv, Gaveidé, Madlavning, Foodie, Hjemmekok, Professionelt køkken, Skarp kniv, Daglig brug, Naturlige materialer, Balance, Præcision, Gastronomi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468007891273,"sku":"131-34600","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/34600_efbf7b84-dec3-4b86-b83b-673e7eb97a72.png?v=1765031207"},{"product_id":"kokkekniv-200-mm-i-hana-serien-fra-yaxell","title":"Kokkekniv 200 mm i Hana serien fra Yaxell","description":"\u003csection class=\"product-description\"\u003e\n\u003csection class=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eYaxell HANA kokkekniv på 200 mm er det oplagte valg til dig, der ønsker én stærk allround-kniv med japanske rødder og sikker ydeevne i køkkenet. Den klassiske klingeform gør den ideel til både hakning, snitning og udskæring – uanset om du arbejder med grøntsager, kød eller fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er opbygget med en kerne af MOVAX Superior rustfrit stål omgivet af to lag rustfrit stål, hvilket giver en robust 3-lagskonstruktion med både styrke og fleksibilitet. MOVAX-stålet, legeret med krom, molybdæn og vanadium, opnår en hårdhed omkring 58 HRC og sikrer en snitflade, der er holdbar, korrosionsbestandig og nem at slibe. Det 8-kantede greb i mørk Pakkawood giver fremragende ergonomi, god balance og et varmt, eksklusivt udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"details\"\u003e\n\u003ch2\u003eDetaljer:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlad: 3 lag rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerne: MOVAX Superior rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: ca. 58 HRC (Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: 8-kantet Pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: Yaxell HANA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnvendelse: Kød, fisk, grøntsager, urter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinish: Satinpoleret klinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedligeholdelse: Håndvask anbefales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"faq\"\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr denne kniv egnet som primær køkkenkniv?\u003c\/strong\u003e Ja, 200 mm er en ideel længde for en kokkekniv og dækker langt de fleste opgaver i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad adskiller HANA-serien fra RAN-serien?\u003c\/strong\u003e HANA-serien fokuserer på lethed, enkel elegance og høj brugervenlighed med MOVAX-stål, der er let at vedligeholde og meget robust.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKræver kniven særlig pleje?\u003c\/strong\u003e Nej – håndvask og tørring efter brug er tilstrækkeligt for at bevare både æg og finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr Pakkawood-håndtaget holdbart?\u003c\/strong\u003e Ja, Pakkawood er tryklamineret og yderst modstandsdygtigt over for fugt og temperatursvingninger.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"genre\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53468025815369,"sku":"131-34800","price":899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/34800.png?v=1765031820"},{"product_id":"kokkekniv-200-mm-i-ran-serien-fra-yaxell","title":"Kokkekniv 200 mm i Ran serien fra Yaxell","description":"\u003csection class=\"product-description\"\u003e\n\u003csection class=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eYaxell RAN kokkekniv på 200 mm er indbegrebet af klassisk japansk knivhåndværk kombineret med moderne, kompromisløs performance. Dette er kniven for dig, der ønsker én stærk allrounder, som mestrer alt fra grove grøntsager og kødudskæringer til fine snit i urter og fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er opbygget af 69 lag Damaskusstål omkring en kerne af VG-10 rustfrit stål, der giver exceptionel skarphed, høj slidstyrke og lang levetid. Det smukke bølgede mønster er et visuelt kvalitetsstempel og gør hver kniv unik. Håndtaget i sort Micarta ligger sikkert i hånden og sikrer optimal balance og komfort, selv ved intensiv brug i det professionelle køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"details\"\u003e\n\u003ch2\u003eDetaljer:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlad: 69 lag Damaskusstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerne: VG-10 rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: ca. 61 HRC (Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Sort Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: Yaxell RAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnvendelse: Kød, fisk, grøntsager, urter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinish: Poleret Damaskus-overflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedligeholdelse: Håndvask anbefales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"faq\"\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvorfor vælge en 200 mm kokkekniv?\u003c\/strong\u003e En 200 mm kokkekniv giver større rækkevidde og kraft, hvilket gør den ideel til både større råvarer og hurtigere arbejdsgange i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad er fordelene ved VG-10 stål? \u003c\/strong\u003eVG-10 er kendt for sin fine balance mellem hårdhed og sejhed og holder æggen skarp i lang tid uden at være svær at slibe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr kniven egnet til begyndere?\u003c\/strong\u003e Ja – men størrelsen kræver lidt tilvænning. Til gengæld får du en kniv, der kan følge dig hele vejen fra hobbykok til professionelt niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan opbevarer jeg kniven sikkert?\u003c\/strong\u003e Brug knivblok, magnet eller skede og undgå, at klingen ligger løst i skuffen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"genre\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"seo\"\u003e\n\u003ch2\u003eSEO Title\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYaxell RAN Kokkekniv 200 mm – 69 lag Damaskusstål \u0026amp; Micarta-greb\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeta Description\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOplev Yaxell RAN kokkekniv 200 mm med 69 lag Damaskusstål, VG-10 kerne og Micarta-greb. En professionel japansk kniv til krævende køkkenarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTags\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYaxell, RAN serien, kokkekniv, Damaskusstål, VG-10, japansk kniv, Micarta greb, køkkenkniv, professionel kniv, luksuskniv, premium kniv, køkkenudstyr, japansk håndværk, kvalitetskniv, madlavning, gastronomi, designkniv, gaveidé, high-end, præcision, eksklusiv, knivsamling, foodie, håndværk, performance\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53472777109833,"sku":"131-36000","price":1549.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/36000.png?v=1765188459"},{"product_id":"kokkekniv-150-mm-i-ran-serien-fra-yaxell","title":"Kokkekniv 150 mm i Ran serien fra Yaxell","description":"\u003csection class=\"product-description\"\u003e\n\u003csection class=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eYaxell RAN kokkekniv på 150 mm er det ideelle valg til dig, der ønsker en kompakt, men ekstremt effektiv allround-kniv i køkkenet. Med sin perfekte balance mellem kontrol og kraft er den skabt til både den dedikerede hjemmekok og den professionelle kok, der arbejder hurtigt og præcist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er smedet i 69 lag Damaskusstål med en hård kerne af VG-10 rustfrit stål, hvilket giver enestående skarphed, imponerende æggehållbarhed og høj modstandsdygtighed mod korrosion. Det bølgende damaskusmønster vidner om ægte japansk håndværk og gør hver kniv unik. Håndtaget i sort Micarta sikrer et ergonomisk, sikkert og komfortabelt greb – selv under krævende arbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"details\"\u003e\n\u003ch2\u003eDetaljer:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKlingelængde: 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlad: 69 lag Damaskusstål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKerne: VG-10 rustfrit stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: ca. 61 HRC (Rockwell)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndtag: Sort Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType: Kokkekniv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerie: Yaxell RAN\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnvendelse: Kød, fisk, grøntsager, urter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinish: Poleret Damaskus-overflade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVedligeholdelse: Håndvask anbefales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"faq\"\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvorfor vælge en 150 mm kokkekniv frem for en længere model?\u003c\/strong\u003e En 150 mm kokkekniv er mere kompakt og giver øget kontrol, hvilket er ideelt for præcisionsarbejde og mindre arbejdsflader uden at gå på kompromis med alsidighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad er fordelene ved VG-10 stål?\u003c\/strong\u003e VG-10 er kendt for sin høje hårdhed, skarphed og modstandsdygtighed mod rust, hvilket betyder, at kniven holder sig skarp i lang tid og er nem at vedligeholde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr Micarta håndtag bedre end træ?\u003c\/strong\u003e Micarta er mere modstandsdygtigt over for fugt og temperatursvingninger end de fleste naturmaterialer og giver et mere stabilt og hygiejnisk greb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan sliber jeg min Yaxell-kniv korrekt?\u003c\/strong\u003e Brug en slibesten i passende kornstørrelse og afslut med strygestål eller anvend en HORL. Alternativt kan professionel slibning anbefales for optimale resultater.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"genre\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53472796967241,"sku":"131-36028","price":1399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/36028.png?v=1765188395"},{"product_id":"kokkekniv-suncraft-black-200-mm-kopi","title":"Kokkekniv, Suncraft Black, 200 mm","description":"\u003cp\u003e Suncraft Black Kokkekniv 200 mm er en luksuriøs kokkekniv skabt af Sankurafuto (Suncraft) i Seki, Japan. Denne knivserie, kendt som Black, kombinerer smukt design med enestående ydeevne. Klingen er lavet af 33 lag damascusstål, der er glasblæst for at give en sofistikeret mat finish. Knivens kerne består af det populære VG-10 stål, som er kendt for sin balance mellem skarphed, holdbarhed og nem vedligeholdelse. Med en længde på 20cm er denne Kokkekniv alsidig og ideel til daglig brug i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDetaljer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMateriale: 33 lag damascusstål med en kerne af VG-10 stål\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHårdhed: 60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOverflade: Glasblæst for en mat finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkæfte: 8-kantet WA-skæfte i brun og sort pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLængde: 200 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSlibning: 50\/50 symmetrisk slibning\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRustfri: Ja, modstandsdygtig over for rust og korrosion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad er særligt ved VG-10 stållegeringen? \u003c\/strong\u003eVG-10 er en meget udbredt stållegering i knivverdenen, kendt for sin kombination af skarphed og holdbarhed. \"VG\" står for Vanadium Gold, hvor \"Gold\" refererer til den høje kvalitet. Denne legering er ideel til både professionelle kokke og madentusiaster, da den er nem at vedligeholde og leverer konstant høj ydeevne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvordan vedligeholder jeg min Suncraft Black Kokkekniv? \u003c\/strong\u003eSelvom kniven er rustfri, anbefales det stadig at vaske og tørre den grundigt efter hver brug for at bevare dens skarphed og udseende. Opbevar kniven tørt, og brug en passende knivsliber for at vedligeholde klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53490318999881,"sku":"068-BD-05","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/Blank2000x2000_10_15febb29-750b-43ab-b3bc-3dcfc1a1418b.png?v=1765366896"},{"product_id":"bog-anatomy-of-a-japanese-knife","title":"Bog: Anatomy of a Japanese Knife","description":"\u003csection\u003e\n\u003cp\u003eDyk ned i den fascinerende verden af japanske knive med \u003cem\u003eAnatomy of a Japanese Knife\u003c\/em\u003e – den ultimative guide til nogle af verdens mest eftertragtede og respekterede køkkenknive. Japanske knive er kendt og elsket over hele verden for deres enestående håndværk, ekstreme skarphed og dybe respekt for tradition og materialer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt eje en kniv smedet i Japan er mere end bare at eje et stykke værktøj – det er at eje et stykke kultur, historie og dedikation til perfektion. Denne bog guider dig gennem \u003cstrong\u003eknivens anatomi\u003c\/strong\u003e: fra klingetyper, stål og slibninger til greb, finishes og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAnatomy of a Japanese Knife\u003c\/em\u003e fortæller også historien om ikoniske knive og legendariske, familieejede smedjer, der gennem generationer har forfinet deres håndværk. Med smukke stemningsbilleder fra japanske smedjer, detaljerede fotos af knivene, forklarende diagrammer og trin-for-trin-guides til \u003cstrong\u003evedligeholdelse og slibning\u003c\/strong\u003e, er bogen den ultimative reference for enhver, der elsker godt køkkenudstyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUanset om du er passioneret hjemmekok, professionel eller spirende knivnørd, er denne bog en \u003cstrong\u003euundværlig guide\u003c\/strong\u003e til dit vigtigste redskab i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003eDetaljer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEmne: Japanske knive, knivhåndværk, smedekunst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: Klingetyper, materialer, greb, finishes, slibning og vedligehold\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSprog: Bogen er skrevet på engelsk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFokus: Japanske smedjer, knivdesign og funktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIllustrationer: Fotos, diagrammer og trin-for-trin guides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndblik: Historier om ikoniske knive og berømte smedjer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnvendelse: Guide til valg af den rette kniv til den rette opgave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Hardback, rigt illustreret\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMålgruppe: Hjemmekokke, professionelle, kniventusiaster\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr bogen kun for professionelle kokke?\u003c\/strong\u003e Nej – bogen henvender sig både til ambitiøse hjemmekokke og professionelle samt alle, der interesserer sig for knive og godt håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLærer man at slibe sine knive med bogen?\u003c\/strong\u003e Ja – bogen indeholder trin-for-trin guides til korrekt slibning og vedligeholdelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandler bogen kun om japanske knive?\u003c\/strong\u003e Ja – fokus er 100 % på japanske knive, deres design, historie, materialer og smedekunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr det en praktisk guide eller en coffee table-bog?\u003c\/strong\u003e Begge dele – den er både smuk, inspirerende og ekstremt brugbar i praksis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Bogreolen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53664402702665,"sku":"096-HG1300","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/HG1300.webp?v=1768562128"}],"url":"https:\/\/koekkengalleriet.dk\/collections\/kokkeknive.oembed?page=2","provider":"Køkkengalleriet","version":"1.0","type":"link"}