{"product_id":"bog-den-store-bog-om-fermentering-aarstiderne","title":"Bog: Den store bog om fermentering – Aarstiderne","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta name=\"description\" content=\"Den store bog om fermentering fra Aarstiderne samler alt det bedste fra deres tre populære fermenteringsbøger. Fuld af opskrifter, teknikker og tips til, hvordan du let kan komme i gang derhjemme.\"\u003e \u003cmeta name=\"keywords\" content=\"fermentering, Aarstiderne, Den store bog om fermentering, kimchi, surkål, kombucha, fermenteret mad, gæring, madlavning, kogebog, økologi, Noma, fermentering 2.0, det fermenterede køkken, Køkkengalleriet\"\u003e \u003cmeta name=\"author\" content=\"Køkkengalleriet\"\u003e \u003cmeta name=\"robots\" content=\"index, follow\"\u003e \u003cmeta property=\"og:title\" content=\"Den store bog om fermentering – Aarstiderne\"\u003e \u003cmeta property=\"og:description\" content=\"Fermentering er for alle! Aarstiderne samler deres bedste tips, opskrifter og teknikker i en farverig og tilgængelig kogebog om naturlig konservering og smagsforstærkning.\"\u003e \u003cmeta property=\"og:type\" content=\"book\"\u003e \u003cmeta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\"\u003e \u003cmeta property=\"og:site_name\" content=\"Køkkengalleriet\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentering er trendy – men Aarstiderne har gjort det længe.\u003c\/strong\u003e Denne bog samler alt det bedste fra Aarstidernes tidligere udgivelser om emnet i én smuk, farverig og let tilgængelig kogebog, der viser, at \u003cem\u003ealle kan fermentere\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa Aarstiderne i 2015 udgav den første danske bog om fermentering, var teknikken netop ved at blive genopdaget af nogle af Nordens mest banebrydende restauranter – heriblandt Noma. Efterfølgerne \u003cem\u003eFermentering 2.0\u003c\/em\u003e og \u003cem\u003eDet fermenterede køkken\u003c\/em\u003e gjorde kunsten endnu mere folkelig og inspirerede tusindvis af danskere til at eksperimentere i eget køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI takt med at interessen for fermentering er eksploderet, har Aarstiderne nu samlet erfaring, viden og opskrifter fra alle tre bøger i \u003cstrong\u003eDen store bog om fermentering\u003c\/strong\u003e. Her får du opskrifter, trin-for-trin vejledninger og praktiske tips, der gør det nemt at komme i gang – uanset om du vil lave sprøde kimchi, syrlig kombucha, surdejsbrød eller smørblød miso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003eDetaljer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForfatter: Aarstiderne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUdgivelse: 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Indbundet kogebog\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOmfang: Ca. 400 sider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFokus: Praktisk fermentering til hverdagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIndhold: Samling af opskrifter og teknikker fra tre tidligere bøger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMålgruppe: Alle, der ønsker at lære fermentering – fra nybegyndere til erfarne kokke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmner: Grøntsager, drikke, brød, miso, kefir, yoghurt, kimchi, pickles m.m.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad er fermentering? \u003c\/strong\u003eEn naturlig proces, hvor mikroorganismer som mælkesyrebakterier og gær omdanner sukker og kulhydrater til syrer og gasser. Det skaber smag, tekstur og længere holdbarhed – helt uden kunstige tilsætningsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr fermentering svært? \u003c\/strong\u003eNej! Aarstiderne viser, at det er enkelt, trygt og muligt for alle – også uden særligt udstyr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvad kan jeg lære i bogen? \u003c\/strong\u003eHvordan du fermenterer grøntsager, frugt, korn og drikke som kombucha og kefir, samt hvordan du integrerer fermenterede elementer i dine daglige måltider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr der opskrifter for begyndere? \u003c\/strong\u003eJa, bogen guider dig gennem hele processen med simple opskrifter og tydelige forklaringer, så du nemt kan komme i gang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Bogreolen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53142742663497,"sku":"096-PEP1001","price":289.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2343\/2265\/files\/PEP1001.webp?v=1760637996","url":"https:\/\/koekkengalleriet.dk\/products\/bog-den-store-bog-om-fermentering-aarstiderne","provider":"Køkkengalleriet","version":"1.0","type":"link"}