Dejsnitter

En dejsnitter – også kendt som en ridsekniv eller “lame” – er et helt uundværligt værktøj, når du arbejder seriøst med surdej og andre gærdeje. Den sikrer, at brødet åbner sig kontrolleret under ovnens første intense varme (ovnspring), så krummen udvikler sig optimalt, og skorpen får det karakteristiske, håndværksmæssige udtryk.

Det superskarpe barberblad glider let gennem dejen uden at trække eller trykke, hvilket giver præcise snit og mulighed for at skabe både klassiske og mere dekorative mønstre. Skaftet i massivt egetræ ligger behageligt og sikkert i hånden og tilfører et naturligt, nordisk udtryk, der passer ind i det moderne kvalitetskøkken.

Med fire ekstra blade medfølger du er godt rustet til mange bagninger fremover. En enkel samleguide gør det let at skifte blad, så du altid arbejder med maksimal skarphed og kontrol.

Detaljer:

• Type: Dejsnitter / ridsekniv til surdej og gærdeje
• Materiale (skaft): Massivt egetræ
• Bladtype: Udskifteligt barberblad
• Inkluderet: 4 ekstra blade
• Længde: 19,3 cm
• Medfølgende samleguide
• Beskyttelseshætte til sikker opbevaring
• Velegnet til surdejsbrød, baguettes og andre gærdeje

FAQ:

Hvorfor skal man ridse dejen før bagning?Ridser i dejen styrer, hvor brødet åbner sig under ovnspringet. Det giver bedre volumen, en mere åben krumme og et flot, professionelt udtryk på skorpen.

Hvornår skal jeg skifte blad?Når bladet ikke længere laver rene, lette snit, eller hvis det begynder at trække i dejen, bør det udskiftes. Et skarpt blad er afgørende for præcision og resultat.

Hvordan rengøres dejsnitteren?Tør skaftet forsigtigt af med en fugtig klud efter brug. Undgå opvaskemaskine og iblødsætning. Sæt altid beskyttelseshætten på, når kniven ikke er i brug.

Er den kun til surdej?Nej, den kan bruges til alle typer gærdeje, hvor du ønsker kontrolleret åbning og dekorative snit – fra klassiske landbrød til fine baguettes..