Bog: Osteria 16

"Ingen snobberi – bare ærlig, italiensk mad serveret family style."

I 2014 åbnede restauranten Osteria 16 på Vesterbro i København – en afslappet, uprætentiøs restaurant skabt af kokken Morten Kaltoft og kunstneren Emil Alsbo. Konceptet er simpelt: autentisk italiensk mad i høj kvalitet, serveret til deling ved bordet. Ingen stive hvide duge eller snobbede tjenere – bare ren madglæde og afslappet stemning.

Osteria 16 – Kogebog er duoens første kogebog, og her finder du 80 enkle og originale italienske opskrifter.

Bogen er en hyldest til det moderne italienske køkken, hvor få, men udsøgte råvarer er i centrum. Hver ingrediens kan smages, og retterne er enkle, men fulde af smag.

Morten Kaltoft, tidligere kok på Michelin-restauranten Era Ora, bringer sin dybe erfaring ind i hver opskrift, mens Emil Alsbo fanger restaurantens sjæl med smukke billeder af retter, stemning og italienske markeder.

Forordet er skrevet af Kristoffer Dahy Ernst, chefredaktør på Euroman, hvilket understreger bogens status som en kulinarisk og visuel oplevelse.

Detaljer:

• Forfattere: Morten Kaltoft & Emil Alsbo
• Forord: Kristoffer Dahy Ernst
• Udgivelsesår: 2023
• Sprog: Dansk
• Genre: Kogebog
• Sideantal: 296
• Forlag: Politikens Forlag
• Format: Hardcover
• Målgruppe: Madelskere, hjemmekokke og fans af italiensk gastronomi
  

FAQ:

Er opskrifterne svære at lave? Nej! Bogen er bygget op omkring enkle og velsmagende opskrifter, hvor gode råvarer gør arbejdet.

Er bogen for begyndere? Ja! Opskrifterne er tilgængelige, men der er også avancerede elementer, hvis du vil udfordre dig selv.

Kan jeg lave opskrifterne uden specialingredienser? Ja, de fleste ingredienser kan købes i almindelige supermarkeder, men særlige råvarer som søpindsvin og radicchio kan kræve et besøg i en specialbutik.