Gobel

Gobel er et af de klassiske navne inden for fransk bageudstyr og har siden 1887 fremstillet bageforme og konditorredskaber til professionelle såvel som passionerede hjemmebagere. Virksomheden blev grundlagt i Paris af Étienne Gobel og har gennem mere end 135 år opbygget en særlig ekspertise inden for forme til det franske pâtisserie. Det er køkkenudstyr med en tydelig professionel arv, hvor funktion, præcision og gode bageegenskaber vejer tungere end overflødige detaljer.

Gobel er især kendt for sine klassiske bageforme i metal. Sortimentet omfatter blandt andet tærteforme, briocheforme, madeleineforme, savarinforme, cakeforme, konditorringe og andre specialforme til både sødt og salt bagværk. Mange af formene fremstilles fortsat i Frankrig, og Gobels franske produktion er tildelt mærket Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) – en fransk statsanerkendelse af virksomheder, der viderefører særlig håndværksmæssig og industriel knowhow.

Materialerne er nøje valgt efter formålet. Gobel arbejder blandt andet med fortinnet stål, rustfrit stål og forskellige belagte metaller, og netop de klassiske metalforme er interessante for den seriøse bager. En god metalform leder varmen effektivt og hjælper med at skabe den sprøde, jævnt bagte overflade, der er så vigtig i eksempelvis en fransk tærte eller tarte.

I dag er Gobel en del af Groupe Louis Tellier, og de to franske mærker supplerer hinanden naturligt: Louis Tellier med funktionelle køkkenredskaber og Gobel med specialiseret udstyr til bagning og pâtisserie.

Hos Køkkengalleriet har vi valgt Gobel til vores sortiment, fordi det repræsenterer noget, vi holder meget af: det rigtige redskab til den rigtige opgave. Det er klassisk fransk køkkenudstyr uden unødvendige dikkedarer – udviklet til professionelle, men mindst lige så relevant for hjemmebageren, der gerne vil have bedre kontrol over resultatet. Uanset om der skal bages madeleines, brioche, tærter eller klassiske franske kager, er Gobel et godt sted at begynde.