Grøndals Brislinger i olivenolie

De originale brislinger i olivenolie fra Grøndals er en ægte nordisk delikatesse. Disse små, fine sildefisk – også kendt som nordiske sardiner – renses nænsomt i hånden og dampes skånsomt, før de lægges i dåse med gennemsigtigt låg. Den omhyggelige forarbejdning sikrer en blød og cremet konsistens samt en mild, rund smag, hvor fiskens naturlige kvalitet får lov at træde tydeligt frem.

Brisling (Sprattus sprattus) fiskes i det kolde nordlige Atlanterhav og forarbejdes efter stolte traditioner på en specialiseret fabrik i Riga. Kombinationen af fiskens fine umami og den rene olivenolie skaber en harmonisk og elegant smagsoplevelse. Kendt fra det klassiske danske køkken som “benfri sild” – blandt andet serveret til wienerschnitzel med kapers, peberrod og citron – præsenteres brislingen her i sin reneste form. En raffineret konserves med både historie, håndværk og gastronomisk finesse.

Detaljer:

• Indhold: Brisling 70 %, olivenolie 28,6 %, salt 1,4 %
• Art: Brisling (Sprattus sprattus)
• Nettovægt: 120 g
• Drænet vægt: 84 g
• Fangstmetode: Naturskånsom pelagisk (midtvands) trawl med specialdesignet net fra mindre fartøjer
• Oprindelse: Nordlige Atlanterhav, forarbejdet i Riga
• Holdbarhed: +2 år fra købsdato
• Opbevaring før åbning: Tørt og køligt ved 5–24 °C
• Opbevaring efter åbning: På køl ved 5 °C, anvendes inden for 5 dage – overføres til egnet beholder
• Næringsindhold pr. 100 g: 885 kJ / 213 kcal
• Fedt: 16 g – heraf mættet fedt 3,4 g
• Kulhydrat: 0 g – heraf sukkerarter 0 g
• Protein: 17 g
• Salt: 1,4 g

FAQ:

Hvordan serveres brislinger bedst?
De kan nydes direkte fra dåsen, på ristet brød, i salater eller som klassisk tilbehør til wienerschnitzel med kapers, peberrod og citron.

Hvad kendetegner brislingens smag?
Brisling har en mild, rund og let umamifyldt smag med en blød og cremet konsistens takket være den skånsomme dampning.

Er fangstmetoden bæredygtig?
Ja, brislingerne fanges med naturskånsom pelagisk (midtvands) trawl med specialdesignet net fra mindre fartøjer.

Hvordan opbevares produktet efter åbning?
Efter åbning overføres fisken til en egnet beholder, opbevares på køl ved 5 °C og anvendes inden for 5 dage.