Sauterpanden på 28 cm fra de Buyer's Inocuivre serie er en straight sauté-pan med lave, lige sider, som er ideel, når du vil brune hurtigt, sautere effektivt og opnå en dyb, koncentreret smag. Den særlige form gør, at fugt lettere fordamper fra panden, så råvarerne steger – i stedet for at koge – og du får bedre karamellisering af stegesky og naturlige safter.
Inocuivre er opbygget af 90% kobber på ydersiden og 10% rustfrit stål (AISI 304) på indersiden. Kobberet leverer enestående varmeledning og homogen varmefordeling, mens den rustfri inderside er fødevaregodkendt og gør panden nem at vedligeholde – uden behov for fortinning.
Detaljer:
- 90% kobber udvendigt: Ekstrem varmeledning for præcis temperaturkontrol og ensartede resultater.
- 10% rustfrit stål indvendigt (AISI 304): Fødevaregodkendt, robust og let at rengøre – ingen genfortinning.
- Spejlpoleret finish: Eksklusivt udtryk med klassisk kobberglans
- Traditionelt nittet håndtag i støbt stål for høj stabilitet og lang holdbarhed.
- Buet fransk stil som ligger komfortabelt i hånden og giver god kontrol ved sautering.
- Varm panden op gradvist – kobber reagerer hurtigt, så lav til middel varme er ofte nok.
- Inderside (rustfrit stål): Vask med varmt vand og mildt opvaskemiddel. Brug evt. blød svamp.
- Yderside (kobber): Kan pudses for at bevare glansen – patina påvirker ikke funktionaliteten.
- Undgå slibende midler, hvis du vil passe på den spejlpolerede finish.
