Bageplade i perforeret aluminium, 40 x 30 cm

Den perforerede bageplade fra franske Gobel er udviklet til bagning, hvor god luftcirkulation og en tør, sprød underside er afgørende for resultatet. Pladen måler 40 x 30 cm og er velegnet til blandt andet småkager, vandbakkelser, macarons, brød og viennoiserie som croissanter og pains au chocolat.

Pladen er fremstillet i perforeret aluminium. De mange små perforeringer lader den varme ovnluft cirkulere omkring bagværket og hjælper fugten med at slippe væk under bagningen. Det giver særligt gode betingelser for sprøde bunde og en ensartet bagning – en teknik, der ofte anvendes i det professionelle bageri og konditori.

Den plane overflade giver et stabilt underlag til præcist konditorarbejde og kan med fordel kombineres med en perforeret bagemåtte, når man ønsker at udnytte luftcirkulationen optimalt. Formatet på 40 x 30 cm giver samtidig god plads til en hel portion mindre bagværk.

Gobel fremstiller professionelt bage- og konditorudstyr med udgangspunkt i fransk fagtradition. 

Detaljer:

• Mål: 40 x 30 cm
• Højde: 1 cm
• Materiale: aluminium
  
• Perforeringerne fremmer cirkulationen af varm luft
• Hjælper fugt væk fra bagværkets underside
• Udviklet til en tør og sprød bund
• Plan bageflade til præcist konditorarbejde
• Velegnet til småkager, vandbakkelser, macarons, brød og viennoiserie
  
• Format velegnet til en hel portion mindre bagværk
• Fransk kvalitetsudstyr fra Gobel
  

FAQ:

Hvad er fordelen ved en perforeret bageplade? Perforeringerne lader den varme luft cirkulere under og omkring bagværket og hjælper fugten med at fordampe. Det giver bedre betingelser for en tør, jævnt bagt og sprød underside.

Hvad kan man bage på Gobels perforerede bageplade? Pladen er velegnet til blandt andet småkager, vandbakkelser, macarons, croissanter, pains au chocolat, brød og andet bagværk, hvor en jævn bagning og sprød bund er ønskelig.

Hvad er forskellen på en perforeret og en almindelig bageplade? En almindelig bageplade har en lukket overflade, mens den perforerede plade lader varm luft passere gennem de små huller. Det øger luftcirkulationen og hjælper fugten væk fra undersiden af bagværket.

Er den perforerede bageplade god til croissanter? Ja. Den gode luftcirkulation gør pladen særligt interessant til croissanter og andet viennoiserie, hvor man ønsker en sprød og ensartet bagt underside.

Kan bagepladen bruges til macarons? Ja. Den plane overflade giver et stabilt underlag til macarons og kan kombineres med en passende bagemåtte.

Skal man bruge bagepapir eller bagemåtte? Aluminiumsoverfladen har ikke non-stick belægning. Afhængigt af bagværket kan der derfor anvendes bagepapir eller en bagemåtte. Ønsker man størst mulig effekt af perforeringerne, er en perforeret bagemåtte et oplagt valg.

Hvad er fordelen ved aluminium til en bageplade? Aluminium leder varme effektivt og er derfor et klassisk materiale til bage- og konditorudstyr, hvor hurtig og regelmæssig varmeoverførsel er en fordel.

Passer bagepladen i en almindelig ovn? Pladen måler 40 x 30 cm. Da ovne varierer i størrelse, anbefales det at kontrollere ovnens indvendige mål inden køb.

Hvordan rengøres en perforeret bageplade i aluminium? Lad pladen køle af efter brug, og rengør den med varmt vand, mildt opvaskemiddel og en blød svamp. Sørg for at fjerne eventuelle dejrester fra perforeringerne, og tør pladen grundigt efter rengøring.