Bog: Brutto

"Brutto er faktisk bellissimo. En perfekt kogebog for alle, der elsker ægte toscansk mad. Simpelthen genial." – Stanley Tucci

Brutto ma buono – grimt, men godt. Sådan beskrives det rustikke køkken fra Firenze, hvor få, enkle råvarer forvandles til retter med bemærkelsesværdig smag. Her handler det ikke om perfektion eller komplicerede teknikker, men om ærlighed, tradition og kærlighed til gode ingredienser.

I Brutto inviterer den anerkendte restauratør Russell Norman dig med til hjertet af Firenze og det bohemeprægede Santo Spirito-kvarter. Bogen samler opskrifter fra hans hyldede restaurant Trattoria Brutto i London og kombinerer dem med fortællinger, rejsetips og personlige anekdoter fra en af Italiens mest elskede madbyer.

Her finder du klassikere som ansjoser med koldt smør og surdejsbrød, penne med tomat og vodka, pølser med braiserede linser og sennep, ovnbagt squash med borlottibønner og salsa verde samt sprøde hasselnøddemarengs med blot tre ingredienser. Opskrifterne er ligefremme, anvendelige og skabt til at blive brugt igen og igen i det daglige køkken.

Brutto er en kærlighedserklæring til det toscanske køkken, hvor smagen altid kommer først, og hvor det enkle ofte viser sig at være det mest sublime.

Detaljer:

Forfatter: Russell Norman

• Titel: Brutto
• Sprog: Engelsk
• Indbundet kogebog
• Inspireret af det traditionelle køkken i Firenze og Toscana
• Opskrifter fra Trattoria Brutto
• Indeholder både opskrifter, fortællinger og rejseinspiration
• Velegnet til både nybegyndere og erfarne hjemmekokke

FAQ:

Hvilken type mad finder jeg i bogen? Bogen fokuserer på det rustikke og autentiske køkken fra Firenze og Toscana med enkle retter baseret på få, men smagfulde ingredienser.

Er opskrifterne avancerede? Nej. Filosofien bag Brutto er enkel madlavning med stor smag, og de fleste opskrifter kan laves i et almindeligt hjemmekøkken.

Er bogen kun en kogebog? Nej. Ud over opskrifter indeholder den personlige historier, anbefalinger og stemningsfulde beskrivelser af Firenze og Santo Spirito-kvarteret.

Hvem vil have glæde af bogen? Alle med interesse for italiensk mad, særligt det autentiske toscanske køkken, vil finde masser af inspiration i Brutto.

Er dette en god gave til en madelsker? Absolut. Bogen kombinerer smukke fortællinger, inspirerende opskrifter og italiensk madkultur i et format, der gør den oplagt som gave.