Dejskraber i rustfrit stål fra Gobel

Dejskraberen fra franske Gobel er et solidt og alsidigt redskab til arbejdet med brød-, pizza- og kagedej. Den lige klinge på 15 cm gør det nemt at løsne og samle dej fra arbejdsbordet, skrabe mel og dejrester sammen og dele en større dej i ensartede portioner.

Den faste klinge er fremstillet i rustfrit stål – et robust, hygiejnisk og slidstærkt materiale, der er velegnet til både det professionelle bageri og hjemmekøkkenet. I modsætning til en blød dejskraber i plast eller silikone er denne model stiv, så man kan lægge et kontrolleret tryk gennem dejen og samtidig bruge kanten effektivt mod arbejdsfladen.

Dejskraberen er særligt nyttig ved arbejde med bløde og hydrationsrige deje, eksempelvis surdej og focaccia, hvor dejen let hænger fast i bordet. Den lige stålkant kan føres ind under dejen under foldning og formning og gør det lettere at arbejde præcist uden unødigt at tilsætte ekstra mel.

Den brede klinge kan desuden bruges til at samle og flytte ingredienser fra skærebrættet. Gobel er tildelt den franske hædersbetegnelse Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) for virksomhedens særlige håndværksmæssige og industrielle knowhow.

Detaljer:

• Materiale: rustfrit stål
• Fast og lige klinge
• Klingebredde: 15 cm
• Velegnet til at skrabe og løsne dej fra arbejdsbordet
• Kan bruges til at dele og portionere dej
• Praktisk til foldning og håndtering af bløde deje
• Velegnet til blandt andet surdej, brøddej og pizzadej
• Kan samle mel og dejrester fra arbejdsfladen
• Den brede klinge kan bruges til at flytte hakkede ingredienser
• Håndtag med godt greb til kontrolleret arbejde
• Rustfrit stål er robust, hygiejnisk og nemt at vedligeholde
• Professionelt bager- og konditorredskab
• Fransk kvalitetsudstyr fra Gobel
• Gobel er hædret som Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV)

FAQ:

Hvad bruger man en dejskraber til? En dejskraber bruges til at løsne, samle, folde og håndtere dej på arbejdsbordet. Den kan samtidig bruges til at dele dejen i portioner og til at skrabe arbejdsfladen ren efter bagningen.

Hvad er fordelen ved en dejskraber i rustfrit stål? Den faste stålklinge gør det muligt at arbejde mere præcist og med større kraft end med en fleksibel dejskraber. Rustfrit stål er samtidig robust, hygiejnisk og velegnet til hyppig brug.

Er dejskraberen god til surdej? Ja. En fast dejskraber er særligt anvendelig til blød og klistret surdej, fordi den hjælper med at løsne dejen fra bordet og håndtere den under deling og formning.

Kan den bruges til pizzadej? Ja. Dejskraberen er velegnet til både at løsne pizzadejen fra bordet og dele en større dej i ensartede portioner til individuelle pizzaer.

Hvor bred er dejskraberen? Den lige klinge er 15 cm bred og giver en god arbejdsflade til både håndtering, portionering og opsamling af dej.

Hvad er forskellen på en fast og en fleksibel dejskraber? En fast dejskraber i rustfrit stål er særlig god til arbejdsbordet, hvor den kan skære, skrabe og løfte. En fleksibel dejskraber bruges typisk til at skrabe dej og creme ud af skåle og beholdere.

Kan dejskraberen bruges til at skrabe køkkenbordet rent? Ja. Den lige kant er velegnet til at samle fastsiddende dej og mel fra arbejdsfladen. På sarte bordplader bør den dog anvendes forsigtigt for at undgå ridser.

Kan den bruges til andet end bagning? Ja. Den brede stålklinge er også praktisk til at samle og flytte hakkede krydderurter, grøntsager, nødder og andre ingredienser fra skærebrættet.

Hvordan rengøres Gobel dejskraberen? Rengør dejskraberen med varmt vand og almindeligt opvaskemiddel efter brug, og tør den grundigt. Dejrester er lettest at fjerne, inden de tørrer fast.