Madeleine bageform til 20 mini-kager

Madeleineformen fra franske Gobel er udviklet til 20 små madeleines – eller madeleinettes, som de kaldes i Frankrig. De små muslingeformede kager er perfekte til kaffe og te, på et kagebord eller som en lille petit four. Med 20 forme på én plade kan du bage en hel portion ensartede mini-madeleines på én gang, gyldne i kanten og bløde i midten.

Hver fordybning måler 42 mm i diameter og gengiver den karakteristiske muslingeform, der kendetegner den klassiske franske madeleine. Selve formen er fremstillet i 0,5 mm tykt metal – mod omkring 0,3 mm i mange almindelige bageforme – hvilket giver en solid og holdbar konstruktion med god stabilitet i ovnen.

Overfladen har Gobels tolags non-stick belægning uden PFAS. Belægningen gør det muligt at bage uden ekstra fedtstof og hjælper de små, sarte kager med at slippe formen, uden at det fine relief beskadiges. Formen tåler temperaturer op til 250 °C.

Madeleineformen fremstilles i Frankrig af Gobel, der har produceret professionelle bageforme og konditorudstyr siden 1887. Virksomheden er tildelt den franske hædersbetegnelse Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) for sit særlige håndværksmæssige og industrielle knowhow. En rigtig fin form til den klassiske madeleine i miniatureformat – og ikke mindst til serveringer, hvor én lille kage er lige tilpas.

Detaljer:

• Til 20 mini-madeleines / madeleinettes
• Diameter pr. fordybning: 42 mm
• Mål: 39,5 x 12,7 x 1 cm (L x B x H)
• Materialetykkelse: 0,5 mm
• Tolags non-stick belægning
• Non-stick belægning uden PFAS
• Nem afformning uden behov for ekstra fedtstof
• Maksimal ovntemperatur: 250 °C
• Velegnet til kaffe, afternoon tea, buffeter og små dessertserveringer
• Fremstillet i Frankrig
• FAQ:

Hvor store bliver mini-madeleines i denne form? Hver muslingeformede fordybning måler 42 mm i diameter. Resultatet er små madeleinettes, som er væsentligt mindre end en traditionel madeleine og derfor særligt velegnede som en lille kage til kaffe eller på et dessertbord.

Hvor mange madeleines kan man bage ad gangen? Formen har 20 fordybninger, så du kan bage 20 ensartede mini-madeleines i én omgang.

Skal Gobel Madeleineformen smøres? Gobels tolags non-stick belægning gør det som udgangspunkt unødvendigt at tilsætte fedtstof til formen. Belægningen hjælper de færdigbagte madeleines med at slippe uden at ødelægge det fine muslingemønster.

Er non-stick belægningen fri for PFAS? Ja. Ifølge Gobel er den anvendte tolags non-stick belægning fremstillet uden PFAS.

Hvordan får man mini-madeleines med den klassiske lille bule? Lad gerne madeleinedejen hvile og blive kold i køleskabet inden bagning. Temperaturforskellen mellem den kolde dej og den varme ovn bidrager til den karakteristiske hvælving. Undgå samtidig at overfylde de små forme.

Hvor høj temperatur tåler formen? Formen tåler ovntemperaturer op til 250 °C og er derfor velegnet til den relativt varme bagning, som ofte anvendes til madeleines.

Hvordan rengøres Madeleineformen? Lad formen køle af efter brug, og vask den forsigtigt i varmt vand med mildt opvaskemiddel og en blød svamp. Undgå skuresvampe, skarpe redskaber og andre materialer, der kan ridse non-stick belægningen.