Madeleine bageform til 6 kager

Madeleineformen fra franske Gobel er skabt til seks ekstra store, generøse madeleinekager med den klassiske muslingeform. De dybe forme giver plads til en større madeleine end normalt – med mulighed for den karakteristiske kombination af en fint gylden overflade, blød krumme og den lille hvælving, som hører den traditionelle franske kage til.

Formen er fremstillet i 0,5 mm tykt metal, hvilket gør den mere robust end mange almindelige bageforme på omkring 0,3 mm. Overfladen har Gobels tolags non-stick belægning uden PFAS, som sikrer en nem afformning og betyder, at det som udgangspunkt ikke er nødvendigt at smøre formen inden bagning. Det er især en fordel ved madeleines, hvor det fine relief fra muslingeformen gerne skal stå skarpt, når kagerne vendes ud.

Madeleineformen tåler temperaturer op til 250 °C og er fremstillet i Frankrig af Gobel, der har produceret bageforme og konditorudstyr siden 1887. Gobel er desuden tildelt den franske hædersbetegnelse Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), som gives til virksomheder med særligt håndværksmæssigt og industrielt knowhow. En gedigen bageform til den, der gerne vil bage madeleines i rigtig fransk konditorstil – blot i en ekstra generøs størrelse.

Detaljer:

• Plads til 6 ekstra store madeleines
• Store, klassiske muslingeformede fordybninger
• Mål: 39,6 x 22,7 x 2 cm (L x B x H)
• Materialetykkelse: 0,5 mm
• Tolags non-stick belægning
• Non-stick belægning uden PFAS
• Nem afformning uden behov for ekstra fedtstof
• Maksimal ovntemperatur: 250 °C
• Robust konstruktion til regelmæssig bagning
• Fremstillet i Frankrig
  

FAQ:

Hvor store madeleines kan man bage i formen? Formen er udviklet til seks XXL-madeleines, som er større og mere generøse end de klassiske små madeleines. De store muslingeformede fordybninger giver kager med en flot, markant form.

Skal Madeleineformen smøres inden brug? Gobels tolags non-stick belægning gør, at det som udgangspunkt ikke er nødvendigt at smøre formen. Kagerne slipper let efter bagningen, så det fine muslingemønster bevares.

Er non-stick belægningen fri for PFAS? Ja. Ifølge Gobel er den anvendte tolags non-stick belægning fremstillet uden PFAS.

Hvor høj temperatur tåler formen? Madeleineformen kan anvendes ved temperaturer op til 250 °C, hvilket gør den velegnet til den relativt varme ovn, der ofte anvendes i starten af bagningen af madeleines.

Hvordan får man den karakteristiske bule på madeleines? Den klassiske hvælving opstår blandt andet gennem temperaturforskellen mellem en kold, udhvilet dej og en varm ovn. Lad gerne madeleinedejen hvile på køl inden bagning, og undgå at overfylde formene.

Hvordan rengøres Gobel Madeleineformen? Lad formen køle af efter bagning, og rengør den forsigtigt med varmt vand, mildt opvaskemiddel og en blød svamp. Undgå skuresvampe og metalredskaber, som kan beskadige non-stick belægningen.