Tilberedningstid i alt: 35 minutter
Holdbarhed: Bedst med det samme
Holdbarhed: Bedst med det samme
Nem og sund nudelsuppe - høj på både smag og vitaminer!
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stor gulerod, snittet i små tern
- 2 stængler blegselleri, snittet i små tern
- 1 lille porre, fint snittet
- 1/2 squash, skåret i små tern
- 1/5 spidskål, fint snittet
- 1 rød chili, fint hakket
- 2 cm ingefær, fint revet
- 2 fed hvidløg, fint revet
- 200 g kyllingebryst, finthakket
- 2 spsk. sojasovs
- 1 spsk. æbleeddike
- 1 plade nudler
- Ca. 1 liter bouillon
- 1 spsk. maizena (blandet med lidt vand)
- 2 æg, let piskede
Fremgangsmåde
Snit alle grøntsagerne, og riv hvidløg og ingefær.Rør maizena-blandingen i og når suppen koger, tilsæt de piskede æg under omrøring så der dannes æggestrimler.
Kom til slut nudlerne i, og lad dem koge, til de er møre. Smag til med sojasovs og peber.
Server straks måske med et drys hakket persille eller frisk koriander.
