Bog: Brødbog

"Den visionære bager Chad Robertson viser os, hvad der er nyt inden for brødbagning."

I Brødbog deler Chad Robertson, en af verdens mest anerkendte bagere, sin dybdegående viden om brødbagning. Med over et årtis erfaring guider han læseren gennem alt det nyeste inden for korn, mel, surdejsstartere og gæringsteknikker, så du kan bage næringsrige og smagfulde brød i verdensklasse hjemme i dit eget køkken.

Ud over grundopskrifterne er Brødbog fyldt med yderligere opskrifter og inspiration, så du kan lære, hvordan du anvender dit hjemmebagte brød i lækre retter.

Hvis du allerede bager med surdej, vil denne bog udvide din forståelse af håndværket, mens nybegyndere får en grundig introduktion til surdejsstartere, hævetider og fermenteringsmetoder.

Detaljer:

• Forfatter: Chad Robertson
• Udgivelsesår: 2023
• Sprog: Dansk
• Genre: Kogebog / Bagebog
• Sideantal: 368
  
• Format: Hardcover
• Målgruppe: Hjemmebagere, surdejsentusiaster og professionelle bagere
• Illustrationer: Smukke trin-for-trin billeder af brødbagning og færdige brød

FAQ:

Er bogen egnet til begyndere? Ja! Brødbog forklarer grundprincipperne for surdej, hæveteknikker og bagning, så også begyndere kan følge med.

Dækker bogen kun surdejsbrød? Nej! Udover surdejsbrød dækker bogen også glutenfrie og veganske brødtyper samt klassiske madbrød.

Har bogen opskrifter udover brød? Ja! Der er opskrifter på lækre retter, hvor du kan bruge dit hjemmebagte brød – fx sandwiches, pizzaer og brødbaserede desserter.