Honesuki kniv, Moritaka 15 cm Aogami Super

Moritaka 150 mm Honesuki Aogami-Super er en eksklusiv fjerkræsudbener, håndsmedet i Kumamoto, Japan, af en af verdens ældste og mest anerkendte knivsmedjer. Denne kniv er designet til at skille sig ud med sin særlige funktion som udbener til fjerkræ. Klingen, som måler 15 cm, består af tre lag stål med en kerne af det fineste Aogami-Super (blue-super) stål. Moritakas knive er kendt for deres rustikke design, kendetegnet ved en tydeligt håndsmedet klinge med en mørk kurouchioverflade, som giver hver kniv et unikt udtryk.

Detaljer

• Materiale: San Mai (tre lag) med kerne af Aogami-Super stål
• Hårdhed: 63-64 HRC
• Overflade: Kurouchioverflade for et rustikt udseende og ekstra beskyttelse
• Skæfte: Ottekantet WA-form i valnøddetræ med sort pakkatræ-ferrule
• Længde: 150 mm

FAQ

Hvad gør Honesuki kniven speciel? En Honesuki kniv er specielt designet til udbening af fjerkræ. Den har en tykkere ryg end andre Moritaka knive, hvilket gør den mere robust og velegnet til dette formål. Klingen er tveægget, hvilket giver bedre kontrol og præcision.

Hvordan vedligeholder jeg min Moritaka Honesuki kniv? Da kniven er lavet af kulstofstål, er den udsat for rust. For at forhindre rust bør du skylle og tørre kniven straks efter brug og opbevare den tørt. En lejlighedsvis oliebehandling kan også være nødvendig for at beskytte stålet.

Hvad bør jeg undgå at skære med denne kniv? Denne kniv er designet til præcist arbejde med fjerkræ. Det er vigtigt at undgå at skære i meget hårde materialer som knogler, frosne fødevarer eller brusk, da det kan beskadige klingen.