Hvid balsamic, condimento

Hvid balsamisk Condimento fremstilles af Trebbiano-druer og lagres i fem år på asketræsfade. Asketræet tilfører balsamicoen en fin aroma og smag uden at ændre dens lyse, klare farve.

Den balancerer perfekt mellem sødme og mild syrlighed. Den er ideel til dressinger, salater (hvor den ikke farver grøntsagerne), kolde supper og generelt retter, der har brug for en afrundet syrlighed og et strejf af sødme.

• Oprindelse: Modena, Italien
• Producent: Malpighi-familien, femte generation
• Ingredienser: Trebbiano-druer
• Lagring: 5 år på asketræsfade
• Smagsprofil: Intens, frugtig, sød og mild
• Anvendelse: Dressinger, salater, kolde supper, marinader og lette retter
• Farve: Klar og lys
  
• Indhold: 100 ml

Hvad gør hvid balsamico særlig? I modsætning til mørk balsamico bevarer den sin lyse farve, hvilket gør den perfekt til retter, hvor man ønsker en ren og frisk præsentation uden farveændring.

Hvorfor lagres den på asketræsfade? Asketræ tilfører aroma og smag uden at påvirke farven, hvilket gør det ideelt til produktionen af lys balsamico.

Kan hvid balsamico bruges i varme retter? Ja, men den gør sig bedst i kolde retter eller som en afsluttende smagsforstærker for at bevare dens fine nuancer.