’Nduja fra Spilinga – Krydret smørbar salami 180 g

’Nduja er en klassisk specialitet fra Calabrien i Syditalien – en smørbar, krydret salami med intens smag og cremet konsistens. Vores ’nduja produceres i den lille by Spilinga af Luigi, som har perfektioneret sin opskrift gennem generationer og endda har vundet en pris i Rom for sin autentiske fortolkning.

Den fremstilles traditionelt af finthakket svinekød og svinefedt, salt og generøse mængder calabresiske chilier, der giver den karakteristiske varme, den dybe røde farve og den bløde, næsten cremeagtige tekstur. Resultatet er en kompleks og aromatisk delikatesse, der smelter let og kan smøres direkte på brød eller røres ud i varme retter.

’Nduja er et uundværligt produkt i det gastronomiske køkken: Smør den på ristet brød eller bruschetta, rør en skefuld i tomatsauce til pasta for ekstra dybde og umami, vend den i risotto, eller brug den i flødeost og creme fraiche til en intens dip. Små klatter på pizza før bagning giver både varme og karakter. Den er kraftfuld i smagen – start forsigtigt og smag til.

Detaljer:

• Krydret, smørbar salami fra Calabrien
• Håndlavet af Luigi i Spilinga – prisvindende opskrift
• Indhold: 180 g
• Ingredienser: ’Nduja 96 % (svinefedt 42 %, svinekød 30 %, chili 25 %, salt 3 %), olivenolie 4 %
• Kødets oprindelse: Italien
• Pasteuriseret produkt
• Lang holdbarhed pga. modning og chili
• Opbevares på køl (0–4 °C) efter åbning
• Skal spises inden for 30 dage efter åbning

FAQ:

Hvordan bruger man ’nduja i madlavning?’Nduja kan smøres direkte på brød, røres i tomat- og pastasauce, vendes i risotto eller bruges som smagsgiver i dip og på pizza.

Er ’nduja meget stærk?Den har en markant, krydret varme fra calabresiske chilier, men styrken opleves afrundet og balanceret af fedmen. Start med en lille mængde og justér efter smag.

Hvordan opbevares ’nduja korrekt?Efter åbning skal den opbevares i køleskab ved 0–4 °C, tæt indpakket eller i en lufttæt beholder.

Hvor længe kan den holde sig efter åbning?Produktet bør spises inden for 30 dage efter åbning, når det opbevares korrekt på køl.