Santoku kniv, Moritaka 17 cm Aogami Super

 Moritaka 170 mm Santoku Aogami-Super er en sublim kniv, håndsmedet i Kumamoto, Japan, af en af verdens ældste og mest respekterede knivsmedjer. Denne Santoku-kniv, med sin 17 cm lange klinge, er skabt til at opfylde de tre dyder, som navnet antyder: kød, fisk og grøntsager. Klingen består af tre lag med en kerne af Aogami-Super (blue-super) stål, som er kendt for sin uovertrufne skarphed og hårdhed. Knivens rustikke design fremhæves af den karakteristiske kurouchioverflade, der tydeligt viser den traditionelle håndværksmæssige smedning.

Detaljer

• Materiale: Tre lag stål med kerne af Aogami-Super (blue-super)
  
• Overflade: Kurouchioverflade for et rustikt udseende og beskyttelse
• Skæfte: Ottekantet WA-formet skæfte i valnøddetræ
• Længde: 170 mm
  

FAQ

Hvad er Aogami-Super stål? Aogami-Super er en kategori af det såkaldte blå stål, kendt for sin ekstreme hårdhed og evne til at holde en skarp æg. "Super" er den hårdeste af disse legeringer, hvilket gør kniven ideel til præcision, men kræver forsigtig brug og vedligeholdelse.

Hvordan vedligeholder jeg min Moritaka kniv? Kniven er fremstillet af kulstofstål, hvilket betyder, at den er udsat for rust. For at forhindre rust bør kniven skylles og tørres umiddelbart efter brug. Opbevar den tørt og anvend en oliebehandling, hvis nødvendigt, for at beskytte stålet.

Hvilke typer mad kan jeg skære med denne kniv? Moritaka Santoku er designet til skæring af kød, fisk og grøntsager. Det er vigtigt at undgå at skære i hårde materialer som knogler, frossen mad eller brusk, da det kan beskadige klingen.