Soltørrede tomater i olie

Pomodori Secchi er klassiske italienske soltørrede tomater i olie fra Puglia i Syditalien. Tørringen koncentrerer tomaternes naturlige sødme, syre og umami og giver dem en intens tomatsmag og en karakteristisk fast, let sej konsistens. Olien gør tomaterne saftige og klar til brug direkte fra glasset.

Soltørrede tomater er en af de ingredienser, der med ganske lidt kan tilføre en ret markant mere smag. Brug dem hele eller skåret i strimler i salater og pastaretter, som topping på pizza og focaccia eller sammen med burrata, mozzarella og andre friske oste. De er også oplagte på et antipastifad med oliven, artiskokker, charcuteri og godt brød.

I det varme køkken kan tomaterne hakkes og tilsættes saucer, risotto, supper og gryderetter, hvor deres koncentrerede smag giver både sødme, syre og dybde. Prøv dem også finthakkede i en pesto eller tapenade – eller blend dem med lidt af olien fra glasset, parmesan og ristede nødder til en enkel pesto rosso.

Detaljer:

• Oprindelse: Puglia, Italien
• Intens og koncentreret tomatsmag
• Fast og let sej konsistens
• Klar til brug direkte fra glasset
• Velegnet til salater, pasta, pizza og focaccia
• Oplagt til tapas og italiensk antipasti
• Kan bruges i saucer, risotto og gryderetter
• Velegnet til pesto og tapenade
• Indhold: 550 g

FAQ:

Hvordan bruger man soltørrede tomater i olie? Tomaterne er klar til brug direkte fra glasset. Brug dem hele, skær dem i strimler eller hak dem fint afhængigt af retten. De fungerer både i kolde serveringer og som smagsgiver i varme retter.

Hvad passer soltørrede tomater godt sammen med? Den koncentrerede tomatsmag passer særligt godt sammen med mozzarella, burrata, parmesan, oliven, kapers, basilikum, hvidløg og andre klassiske middelhavsingredienser.

Kan soltørrede tomater bruges til pasta? Ja. De er særdeles velegnede til pasta og kan enten tilsættes direkte i strimler eller hakkes og indgå som en del af saucen. Prøv eksempelvis en enkel pasta med soltørrede tomater, hvidløg, olivenolie, parmesan og friske krydderurter.

Kan man lave pesto af soltørrede tomater? Ja. Soltørrede tomater er hovedingrediensen i en enkel pesto rosso. Blend dem eksempelvis med lidt af olien fra glasset, parmesan, nødder og eventuelt hvidløg til den ønskede konsistens.

Kan olien fra glasset bruges i madlavningen? Ja. Olien har optaget smag fra tomaterne og kan med fordel bruges i eksempelvis dressinger, pastaretter, marinader eller pesto, så den gode smag ikke går til spilde.

Hvordan opbevares soltørrede tomater efter åbning? Følg altid opbevaringsanvisningen på emballagen. Brug rent bestik, når tomaterne tages op af glasset, og sørg for at lukke emballagen godt efter brug.